Grains Nobles Surmaturés

„Local Hero“ oder die dicke Berta in der kleinen Flasche. Elegant, ruhend. Dieser Süßwein darf als die stolze, konstante Persönlichkeit im Hause Chevaliers betrachtet werden. Seit Jahrzehnten wird fast jedes Jahr diese Königsdisziplin unter Weinen gemacht. Der süße Lux Vina besteht aus den im Wallis typischen Rebsorten für Süßwein: Pinot Gris und Marsanne Blanche. Die Sorten heißen hier „Malvoisie“ bzw. „Ermitage“, letzteres leitet sich von einem der berühmtesten Weinberge der Rhône ab, dem Hermitage, dessen Weiß- und Rotweine weltweit gleichermaßen berühmt und gesucht sind. Sowohl Pinot Gris als auch Marsanne Blanche wachsen auf Kalk, was dem Süßwein einen präzisen Geschmack und straffen Abgang verleiht. Eine unendliche Entdeckungsreise…..

Mittleres Bernstein mit orangen Reflexen, glänzend. In der Nase reife Noten von exotischen Früchten und Anklänge von flambiertem Obst, schöner Butterscotch-Ton. Am Gaumen gegrillte Ananas, saftige Papaya, reife Mirabellen. Erfrischende aber nicht zu prägnante Säure, Aromen nach Mandarine. Cremiges Mundgefühl, dicht am Gaumen. Der 24monatige Ausbau in neuem Holz verleiht dem Süßwein im Abgang Aromen nach Vanille, Mandeln und hellem Nougat.

  • Jahr 2015
  • Preis 37,5 clCHF 35,00 inkl. MwSt.
  • Preis 37,5 cl 6 FlaschenEdler Präsentationskarton Fr. 210.-
  • Rebsorten75% Pinot Gris und 25% Marsanne Blanche
  • Alkohol 14,4 Vol.-%
  • Serviertemperatur15-16°C
  • Passende SpeisenAm besten in einem Weißweinglas bei rund 10 Grad Temperatur servieren. Der Süßwein passt zu trockener Pâtisserie, zartem Biskuit, Nussgebäck oder erfreut solo als „Vin de Méditation“
  • LagenMiège, Venthône und Veyras
  • LagerungBereits antrinkbar, bringt aber Reifepotential von zehn Jahren mit.
  • Erträge600 g/m2 und 51% Presseertrag
  • VinifikationSpätlese im Dezember und Januar. Sehr langes Auspressen. Alkoholische Gärung im Eichenfass, kein biologischer Säureabbau. 24 Monate im Eichenfass, (100% in neuem Holz). Keine Schönung, feine Filtration
  • Produzierte Flaschen:Flaschen: 3012 37,5 cl.
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